At sikre fødevaresikkerhed er en vigtig del af enhver virksomhed i fødevareindustrien, og derfor henvender mange virksomheder sig til International Food Standard (IFS). IFS er et omfattende sæt af standarder, der giver retningslinjer for sikker og hygiejnisk produktion af fødevarer. I dette blogindlæg vil vi diskutere, hvad du skal vide om den internationale fødevarestandard.
Hvad er IFS?
International Food Standard (IFS) er en internationalt anerkendt standard for sikkerheds- og kvalitetsstyring for virksomheder i fødevareindustrien. Den opstiller krav til alle produktionsfaser, fra indkøb af råvarer hele vejen til forsendelse af produkterne. Dette omfatter alt fra hygiejne- og sporbarhedskrav til driftsprocesser og organisationsstruktur. Formålet med IFS er at sikre, at virksomhederne producerer sikre fødevarer af høj kvalitet i overensstemmelse med lovkravene.
Hvorfor er IFS vigtigt?
Det er vigtigt for virksomheder i fødevareindustrien at have et effektivt system til at sikre fødevaresikkerhed. Uden det risikerer de at blive holdt ansvarlige, hvis noget går galt senere hen, f.eks. en sundhedsrisiko eller en forureningshændelse. Ved at følge IFS kan virksomhederne vise deres engagement i at levere sikre produkter af høj kvalitet og samtidig opfylde deres juridiske forpligtelser. Det hjælper dem med at bevare kundeloyaliteten og opnå en konkurrencefordel i forhold til andre virksomheder, der ikke har de rette systemer.
Hvordan overholder virksomhederne IFS?
Virksomhederne skal sikre sig, at deres aktiviteter opfylder alle gældende lovkrav, før de kan blive certificeret i henhold til IFS. De skal også have et detaljeret sæt procedurer på plads, der beskriver, hvordan de vil overholde disse krav i alle produktionsfaser, fra indkøb af råmaterialer til forsendelse af produkter. Desuden skal der gennemføres regelmæssige interne revisioner sammen med eksterne revisioner af tredjepartscertificatorer på årsbasis for at bevare certificeringsstatus.
